Борщ флотский

Свекла 300 грамм
картофель 150 грамм
капуста свежая 150 грамм
морковь 80 грамм
корень петрушки 20 грамм
лук репчатый 80 грамм
томат паста 60 грамм
жир 40 грамм
уксус 9 % 10 грамм
сахар 20 грамм
свинокопчености (бекон или грудинка) 100 грамм
вода 2 литров ,
соль по вкусу.

Из свинокопченостей сварим бульон. Картофель
нарезаем кубиками 2 см, капусту квадратиками,
морковь петрушку ломтиками (толщиной около 2 мм).
В кипящий бульон кладут нарезанную капусту и
варят 10-15 минут, добавляют картофель и варят еще 10
минут, пассеруют лук, мрковь, свеклу и корень
петрушки и добавляют в борщ. заправляем специями,
доведем до готовности. подадим борщ со сметаной и
зеленью.